Prime 47- Indy's Steakhouse

私は本当にRusi Kuiという名前がその名前にふさわしいかどうかについて非常に興味があります、それで私はまだ街に入って試合を見るために一日を探しました、そして私は走って食事をしました。メニューを見ると、隣の100年前の店St. Elmoよりも高価です。時計を作って計算してみました。知らないとは言えません。計算します。スクイは全面的に僧の愛触りより高く、特にニューヨークの大肋条はオンスごとに1元近く高いです。もっと重要なのは、第一です。st.Elmoは肉を注文した後、自動的におかずがありますが、Squaiは光肉です。何もありません。第二に、人のst.Elmoの肉は42日間の乾式熟成牛肉で、少なくとも40%の損失率があります。Squaiは普通の「湿式熟成」です。おならはないです。だから二つの価格差は実は大きいです。そして、スズクワの肉の種類はもっと少ないです。st.Elmoほど全面的で専門的ではありません。では、スズクワのこの価格は価値がありますか?フィレのエビセットを注文して、答えが明らかにされるまで待ちました。シーザーサラダは言いません。このものはまずいものを作るのも難しいです。物を入れるのはまだちょっと無謀ですが、乾いたベーコンが一つ一つ見つかりませんでした。肉が来ました。6オンスの量はもう十分です。幸い11オンスの注文がなくて、シャベルを食べました。バターの香りが強くて、成都のあるMステーキハウスと同じように、伝統的なフランス料理の古いルートを歩いています。肉は外から内まで全面的に柔らかくて緩いです。外殻は猛火で焼いたことがありません。少し靭性の兆しがあります。焼きたての香りもないです。肉の本質はとても良くて、柔らかくてジューシーですが、香りの濃度はSt. Elmoに及ばず、新鮮な味も悪くて、乾式熟成処理をしたことがないに違いないです。マネージャーと話をして、二つの点を確認しました。第一に、肉全体は後生肉を高圧オーブンに直接入れて焼いています。このオーブンはジュースを封じる効果を達成することができますが、焼きたてのメラルド反応の香りや炭素の香りを持たないで、この2つの味は牛肉の表現力にとって非常に重要な触媒です。第二に、肉は「12日から20日間の湿式熟成処理」を経ていると真剣に教えてくれました。「牛が殺して、凍って、運んで、そして解凍する」と直接言います。だから、スズクワの肉質自体は悪くないですが、誠意がなく、心がわずかで、とてもがっかりさせられます。隣のSt. Elmo僧侶の愛触れに比べて、スクイのものは1等級差があり、価格も1頭高いです。彼らの上海店の一人当たり約1000元を参考にしました。スクイは全然食べられないと思います。もう一つはっきり言います。スギは悪くないですが、St. Elmoと比べると、冷たいステーキの流水線機械です。温情がなく、気分が落ち込んでいます。一人当たりのプラス、へへ。そして、この店は成都のスズクワには全く及ばないです。成都のスズクワにも深刻な間違いがありますが。成都のスズクワのコメントを補うために空です。

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